Taste of Africa

Bushman's Chilisåser

Våra andra produkter:

Den pulserande hettan i Afrikas sol, värmedallret över den röda sanden och de brännande vindarna över Kalahari. Bushman's chilisåser ger en eldig hetta till grytor, wokmat, marinader och mycket, mycket mer… Bushman's chilisåser har ett värmeindex som går från 0-15 och säljs i attraktiva 125 ml flaskor som är lagom stora att ha på bordet.

Bushman’s chilisåser hyllar San, ett jägar- och samlarfolk som ofta kallas 'Bushmen'. Deras förfäder var de första innevånarna i södra Afrika (se nedan). I en 4-årig rättegång har San kämpat mot Botswanas regering för rätten att få fortsätta leva i sina landområden. Den 13 december 2006 avgjordes målet och San vann på ett mirakulöst sätt tillbaka sitt land! Det glädjer oss verkligen och vi känner oss delaktiga. För varje flaska av dessa chilisåser som Taste of Africa säljer har vi under snart 4 år skänkt 4% av försäljningspriset till Survival International. Det är en organisation som arbetar aktivt för att hjälpa San. Vi tackar alla er som köper våra Bushman's chilisåser och fortsätter att följa och stödja San i framtiden - gör det du med!

Nya Bushmans såser

Bushman's Peri-Peri - Värmeindex 9 (Klicka här för att beställa)

Om du tycker att Hot Az Hell och Revenge är för heta för att ta i utan handskar, så är det här såsen du väntat på. Man kan faktiskt äta den direkt som den är till maten! Peri-peri är den chilifrukt som används mest i Afrika. Den sägs öka metabolismen och fettförbränningen. Den innehåller naturliga anti-bakteriella ämnen och minskar effekten av kolesterol. Men vid sidan om alla goda hälsoegenskaper, så förhöjer denna Peri-peri sås smaken på vilken mat som helst! Det sägs också att det är en utmärkt afrodisiaka...Ingredienser: färska chilifrukter (60%), matättika, örtkryddor, kryddor, vitlök, socker, salt, solrosolja, stärkelse, kaliumsorbat (konserveringsmedel).

Bushman's Red Hot Chilli Paste - Värmeindex 10 (Klicka här för att beställa)

Denna fylliga röda chilipasta lockar oss att ta en stor sked rätt in i munnen! Den ser fantastisk ut och blandar du den i dina grytor, marinader eller kalla såser tillför den ångande hetta, vacker färg och fyllighet. Använd den på en pizzabotten eller blanda en underbar chilidipp (se recept på etiketten). Ingredienser: chilifrukter, matättika, lök, kryddor, örtkryddor, salt, solrosolja, vitlök, stärkelse, kaliumsorbat (konserveringsmedel).

Bushman's Fire - Värmeindex 10 (Klicka här för att beställa)

Med sin släta konsistens och relativt svaga färg ger Bushman’s Fire intryck av att vara en väldigt "snäll" chilisås…Men det stämmer inte! Hettan i Bushman’s Fire har en robust fyllighet och välavrundad smak. Hettan kan jämföras med en lägereld. Innehåll: färsk chilipeppar (80%), matättika, stärkelse, salt, kaliumsorbat (konserveringsmedel).

Hot Az Hell - Värmeindex 12 (Klicka här för att beställa)

Den lilla staden Hotazel ligger som en oas i den obarmhärtiga hettan i den norra Kap-provinsen. Den staden gav namn till den här chilisåsen. Precis som staden är Hot Az Hell full av arom och smak, men omgiven av en påtaglig men snabbt övergående hetta, som den från en gräsbrand. Innehåll: chilipeppar (50%), matättika, kapsikumolja (1%), örter, kryddor, vitlök, socker, salt, solrosolja, stärkelse, kaliumsorbat.

Bushman's Revenge - Värmeindex 15 (Klicka här för att beställa)

"Varning" står det på den här flaskan! Men låt inte det skrämma Dig! Bushman’s Revenge är en explosiv aromatisk sås med fyllig smak. Hettan kan liknas vid ett stort bål. Den uppenbarar sig lite långsammare jämfört med Hot Az Hell, men den varar längre! Innehåll: färsk, chilipeppar, matättika, kapsikumolja, örter, kryddor, vitlök, salt, solrosolja, stärkelse, kaliumsorbat.

"Dynamite" - en exklusiv chilisås med mörk choklad

Bushman's Dynamite - värmeindex 21

Den här extremt heta chilisåsen liknar ingen annan Bushman-sås och hamnar därför i en klass för sig! Den tillverkas av förstklassig habanero-chilipeppar och mörk belgisk choklad som blandats och lagrats under 5 år. Det här är en sås för dig som älskar chili! Känn en explosion i munnen med uttalad chilihetta, med fylligheten hos äkta mörk choklad, fast med antydan av mogna plommon! I Sydafrika används Bushman’s Dynamite på de mest populära barerna till att blanda exklusiva cocktaildrinkar... Ingredienser: habanero-chilipeppar (40%), balsamvinäger, olivolja, vinäger, belgisk choklad (70% kakao), kapsicumolja (2%), stärkelse, kaliumsorbat (konserveringsmedel), kryddor, örtkryddor, sirap, salt.

Speciellt för dig som älskar chili - testa den här efterrättsdrinken:
Fire & Ice

1. lägg upp 2-3 skopor god vaniljglass i ett glas
2. blanda ihop 2 cl Kahlúa, 1 cl Malibu rom, 2 droppar Bushman’s Dynamite
3. häll över glassen och toppa med nyvispad grädde och chokladflarn

Om Bushman-folket i södra Afrika

Bushman's chilisåser är en hyllning till Sanfolket (som ofta kallas för 'Bushmen'). Deras förfäder var de första innevånarna i södra Afrika. Sanfolkets unika kultur avslöjas genom ett stort antal arkeologiska fynd och i fantastiska klippmålningar som under tusentals år berättat deras historia. Dessa klippmålningar påträffas överallt i bergen södra Afrika. Förfäderna till Sanfolket levde som jägare och samlare, vilket innebär att de samlade växter och jagade små och stora vilda djur. De som bosatt sig i närheten av havet levde mest av fisk och andra marina djur.

Drakensbergen i Kwa-Zulu Natal är kända för sin spektakulära natur och för det stora antal välbevarade Bushman-målningar som finns där.

När området med tiden koloniserades kom Sanfolkets kulturella identitet att fragmenteras på ett mycket tragiskt sätt. Många dödades, togs som slavar, eller inhyrdes som jordbruksarbetare eller spårare för militären. Deras jaktmarker togs i besittning och omvandlades till betesmarker eller exploaterades för utvinning av mineraler och ädelstenar. Detta ledde så småningom till en kulturell och traditionell söndervittring. Idag finns endast en spillra av Sanfolket kvar. De flesta lever i Kalahari under ett stort hot. De riskerar att förlora rätten till sina landområden, som nu ingår i Kalagadiparken – ett reservat som sträcker sig över Botswana, Sydafrika och Namibia. De flesta Kalahari-San har nu anammat västerländska levnadsvanor och en del håller boskap. Dock pratar de fortfarande sitt ursprungliga språk med klickljud. Denna kulturella länk har på ett fantastiskt sätt överlevt alla de förändringar som Sanfolket fått utstå under historiens gång. En gång var de en stor folkgrupp, vida spridd över södra Afrika. Nu är de en spillra, ett hotat folk, som kämpar för att bibehålla sina kulturella och traditionella rättigheter.

Vore inte det här ett trevligt ställe att bo på? Denna Bushman-grotta med sina enastående målningar
finns i Cedarbergen, Western Cape. www.travellersrest.co.za för information om dessa målningar och hur du kan bo i fantastiska stenstugor, omgivna av klippmålningar”.

Vi berättar om Sanfolket för att hylla dem – en av många fascinerande folkgrupper på den afrikanska kontinenten. Men vi vill också säga - än är det inte för sent! För varje flaska av Bushman's chilisåser som Taste of Africa säljer går 4% av försäljningspriset till Survival International, (www.survival-international.org) en organisation som just nu arbetar för att hjälpa Sanfolket att återvinna sina landområden.

Om Du vill läsa mer on Sanfolket:

Vanishing cultures of South Africa av P. Magubane. 1998, Struik Publishers, Cape Town.
In search of the San av P. Weinberg. 1997, Porcupine Press, Johannesburg.
The Bushmen of southern Africa av S. Gall. 2001, Chatto and Windus, London.

A Safari full of Flavour