Taste of Africa

A Safari full of Flavour

hem | english | swedish

English Swedish

Mrs H. S. Ball's Chutney

Nelson Mandela, Table Mountain, Krugerparken, och Mrs H.S.Ball’s Chutney – alla är de betydelsefulla symboler för Sydafrika. Av dessa är Mrs Ball's Chutney den enda som Du kan packa ner i väskan och ta med Dig runt om i världen. Njut av Mrs Ball’s Chutney till frukost, lunch och middag! Den ger fyllighet och mustighet till currygrytor och marinader. Den är jätte god som tillbehör till wokmat, grillat, söndagssteken, som en dippsås med creme fraiche eller som smaktillsats i vitlökssmör.

Slut ögonen! Känn den mjuka och lätta konsistensen och hur den välbalanserade kryddiga fruktsmaken avrundas med en lätt sötma. Den här chutneyn berättar om havsbrisen i Kapstaden, de lekfulla bäckarna i Drakensbergen, vidderna och ljuset i det vidsträkta Karoo och de gröna dalarna i Mpumalanga.

Gå till ‘Recept’ och ‘Afrikanska kryddpåsar’ för att hitta härliga maträtter med Mrs Balls Chutney

Vi säljer tre varianter av Mrs Ball’s Chutney som passar precis till våra attraktiva handgjorda korgar av tråd & pärlor. På det här sättet kan du flytta chutneyn direkt från köket till bordet och så får alla smaka på just sin favorit!

Original receptet (Klicka här för att beställa) 

 Det här är den mildaste av de tre men som ‘originalet’ har den stor karaktär och fyllighet. Barnens favorit! Använd den här chutneyn i matlagningen när du vill ha mustighet i en gryta eller marinad. Använd den som en sås till maten (t ex köttbullar eller pannbiffar). Ingredienser: socker, vatten, vinäger, persikor, aprikoser, svaveldioxid (kons. medel.), stärkelse, salt, kryddor. Nettovikt: 470 g.

Stark (Klicka här för att beställa)

Den här chutneyn är inte så stark som namnet antyder. Den är något mindre söt än ‘original-chutneyn’ och den är fylligt kryddig. Den är härlig som sås till maten men också som ingrediens i kalla och varma maträtter. Några klara favoriter är t ex vår Sydafrikanska chutney sås och den Soliga potatissalladen (se Recept). Ingredienser: socker, vatten, vinäger, persikor, aprikoser, svaveldioxid (kons. medel.), stärkelse, salt, Worcestershiresås. Nettovikt: 470 g.

Chilipeppar (Klicka här för att beställa)

Vår Chilichutney har karaktären av en–inte-så-söt-chutney med fin konsistens med den där extra hettan från en chilisås. Den är mycket populär som en marinad till wokade eller grillade köttbitar eller kycklingfiléer. Den fungerar perfekt i kombination med smör och vitlök i ett aromsmör som smälter ljuvligt på en köttbit eller en bakad potatis. Blanda chilichutney med crème fraiche och vitlök till en kall (och ändå chilihet!) dippsås till skaldjur och grillat. Ingredienser: socker, vatten, vinäger, persikor, aprikoser, lök, svaveldioxid (kons. medel.), stärkelse, salt, chilifrukter, kryddor, Worcestershiresås. Nettovikt: 470 g.

Det började i liten skala - i Amelias kök...

I köket hos Mrs Amelia Ball i Kapstaden började tillverkningen av Mrs H.S. Ball’s Chutney i liten skala. Hon kokade chutney för att dryga ut hushållskassan under det första världskriget. Den såldes på kyrkans basarer och till släkt och vänner. När så chutneyn blev mer och mer omtyckt, fick hennes man Mr H. S. Ball hjälp av en affärsman att skapa den åttakantiga flaskan och etiketten med familjens emblem. På Afrikaans heter chutney 'blatjang’. Det härstammar från den javanesiska ordet för en sambal, 'blachang', som importerades till Sydafrika innan chutney tillverkades där. Blatjang är idag Cape-Malay kökets stolthet. Den kan beskrivas som ”en kryddig, starkt aromatisk, finfördelad intim blandning av ingredienser”.

Idag exporteras Mrs H. S. Ball's Chutney till många olika länder, bl. a. till Sverige, Storbritannien, Australien och USA. Taste of Africa sprider den vidare över världen. Se upp! Här kommer den!

I det här huset i Kapstaden började Amelia Ball tillverka den chutney som vi fortfarande idag kallar Mrs H. S. Ball’s Chutney – en världsberömd produkt som har tagit oss med storm.
Har man en gång smakat den, så kan man inte leva utan den!