Välkomna till Baobab Kitchen
Baobab Kitchen är vår stolthet en liten restaurang där vi tillsammans med förbokade gäster (från 10 personer) lagar en afrikansk måltid och bakar i vårt utekök. Hos oss får ni känna nya smaker & dofter, stimuleras av afrikansk musik och färgglädje och kanske en historia. När maten är färdig njuter ni av den tillsammans i lugn och ro, medan eldarna sprakar och fotogenlyktorna brinner. Baobab Kitchen är vår livsnerv i Taste of Africa sedan 2005. Vi har haft hundratals, eller kanske tusentals, gäster i åldrarna 1 till 90 år och vi älskar det!
Enkelt och avkopplande - Vår ambition är att det ska vara enkelt och underbart avkopplande att laga mat i Baobab Kitchen. Därför är de flesta förberedelserna redan gjorda när ni kommer och i köket brinner eldarna och kreativiteten kan flöda. :-) Ni bokar Baobab Kitchen under fyra timmar mellan kl. 13 och 22. Bokning i köket är tillgänglig från mitten av maj till slutet av september men inte riktigt alla dagar, eftersom vi också har dagar när vårt Café är öppet, eller så är vi inbokade på annat. Lättast är att ni tar kontakt, så hittar vi en lämplig dag. Prata med oss när du besöker oss, ring eller skicka ett mail till info@taste-africa.com eller ring 0702642109. Det brukar gå bra att göra en preliminär bokning. Vid bokningen får ni också veta mer om vilka avboknings-regler vi har.
Planering - När ni bokar Baobab Kitchen vill vi gärna veta era önskemål och vilka maträtter ni vill laga hos oss. Ibland får vi överraska er, eller så planerar vi tillsammans för att skapa en meny som passar gruppstorleken och era önskemål. Det är viktigt för oss att alla kan njuta av stunden. Därför behöver vi veta i förväg om det finns särskilda önskemål vad gäller menyn (allergi, vegetariskt, vegan osv). Allt ni behöver finns hos oss. Bordsvatten & varm dryck efter maten ingår, men det går också bra att ta med egen valfri dryck. Fråga oss gärna! Det gillar vi :-). Hjärtligt välkomna! Åsa & Nolan
För att boka Baobab Kitchen - kontakta oss så här:
Frihet att laga mat över eld
Vår passion - är att erbjuda mat som vibrerar av afrikansk matglädje och som uppskattas av alla. Det finns en skön frihet i att laga mat tillsammans över eld! Där finns det grundläggande - en gryta, en slev och en eld. Inga finesser, inga induktionshällar eller varmluftsugnar. Inga AV- och PÅ-knappar. Här finns nästan inga mått, eller timers. Men istället finns här en härlig närvaro och mer eller mindre eld och värme. Tillsammans hjälps vi åt och ger varje rätt sin egen uppmärksamhet. Vi trummar på brödet för att höra om det är färdigt, vi smakar på riset och på kaksmeten. Ni kommer att vara kreativa, ni kommer att testa våra såser och kryddor, men också upptäcka hur skönt fritt det är när det tar lite tid att laga mat. Det här är verkligen SLOW FOOD. Maten tillreds i sin egen takt, med ursprungliga eller av oss påhittade (!) recept och vi använder noggrant utvalda råvaror. Vår inspiration kommer från hela den afrikanska kontinenten och under våra måltider
Vi väljer råvaror med omsorg
Kvalitet och omtanke - För oss är det viktigt med god kvalitet och att tänka hållbart i valet av råvaror för Baobab Kitchen. Väldigt ofta går det hand i hand! Vi handlar gärna lokalodlade grönsaker, frukter och bär när årstiden tillåter. Det gör att vi kan ändra våra recept lite beroende på årstid och tillgång. Men så klart kan vi inte alltid välja bara svenskt frukt och grönt - vi är ju en afrikansk restaurang! Men när du kommer till oss kommer du att kunna mycket grönt. En grönare livsstil gynnar oss alla och vi har uppgraderat alla recept så att det innehåller 50 % mer färska grönsaker, men 50 % mindre kött eller kyckling. Vi köper bara KRAV-märkt nötkött och naturbeteskött från lantbruk i trakten. Kycklingen är svensk. Så när vi kan det väljer vi ekologiskt och lokalproducerat. Vi använder alltid ekomjölk, ekologisk kakao, eko-ägg eller närvärpta ägg & eko-bananer. Vi bakar på riktigt smör och mycket KÄRLEK. Glassen är gjord på äkta vanilj och grädde. Smakförstärkare (E621) används aldrig hos oss. Vi stödjer lokala bönder och handlare.
Afrodance cooking - 16 augusti - en öppen kväll i Baobab köket
Det är för tionde året i rad som vi bjuder in till en öppen kväll i Baobab Kitchen - som du aldrig glömmer! Laga mat med oss över eld och njut av den i skenet från lyktor, facklor & eldar! Efter maten är det afrikansk dans efter egen förmåga & lust med vår vän Cosmos Azoba. Cosmos som är lärare i afrikansk dans, är duktig på att fånga upp er i ett härligt dansprogram som passar alla. Det blir en kväll att minnas länge med underbar mat, nya vänner och härlig dans för den som vill. Anmäl er till oss på info@taste-africa.com. Pris 700 kr inkl. dansen, barn får rabatt. Vid anmälan vill vi gärna veta vilka önskemål ni har på kosten (allergi, gluten, vegan osv), så skapar vi en smakrik meny med många olika rätter att välja mellan. Mer information om kvällen och våra bokningsvillkor får du vid anmälan. Reservation för att platserna kan ta slut (max 30 personer). Hjärtligt välkomna! Warm welcome! We speak English, Afrikaans & French - all nationalities welcome!
Magiska ögonblick
Berättelser under ett afrikanskt Baobab-träd
Många afrikaner tror inte att det någonsin finns några små Baobab-träd. Dessa träd kan bli enorma och vara upp till 3000 år gamla. De är antagligen de äldsta livsformerna i Afrika. På den torra heta savannen utgör Baobab-trädet en naturlig mötesplats i byn, ett landmärke och en källa av råmaterial. Det är av den fiberrika barken på den tjocka stammen som man tillverkar korgar, rep och mattor. Att använda barken på detta sätt är ekologiskt hållbart, för man använder bara en liten del av den tjocka stammen varje gång. Skadan på trädet läker snabbt.
Namnet ’Baobab’ är KiSwahili men alla länder där Baobab-trädet växer har sina egna namn för denna vackra gigant. I Sydafrika kallas Baobab-trädet Kremetartboom av afrikaans-talande och umShimulu, isiMuhu och isiMuku av Zulu-talande.
Det finns många legender och myter om Baobab-trädet. Eftersom löven faller av under torrperioderna sägs det att Gud planterade trädet upp och ner så att rötterna sticker upp i luften. Om Du plockar en blomma från Baobab-trädet riskerar Du att bli attackerad av ett lejon, eftersom blommorna innehåller så många andar. En man som dricker en dekokt från barken får skydd mot krokodiler och blir väldigt stark.
Vi valde namnet ‘Baobab Kitchen’ på grund av det intima sätt som afrikanerna lever med sina Baobab-träd. Det är en plats i skuggan där folk möts, äter, och pratar med varandra - ett socialt träd för sociala människor.
Kunskap är som ett Baobab-träd - armarna hos en person räcker inte till för att inringa det
– an old African proverb –