CategoriesUncategorized
by 0

Calendar 2020

We adapt to the Corona-crisis – Together we win!

We would really like to make everything happen that we have planned for this year. Although perhaps we will have to change our plans & opening hours with short notice. If you are unsure, please give us a call or sms at +46702642109. We also make frequent updates via Facebook & Instagram @tasteofafricahedesunda. During this crisis – we welcome everyone that are healthy! We also ask all our visitors to please keep socialble distance of about 1.5 -2 meters at our premises. Warm welcome to us over the summer!

Short Summary of the Season

* Taste of Africa Farm Stall & Café opens for Easter on 10 – 13 April at 10-16 all the days. Then our Farm Stall & Café will stay open all Saturdays & Sundays during spring, summer & autumn until October 4. In Baobab Café, we serve our own African coffee & bushtea, fruit juices, and our African home baked cakes & bread outdoors under a tin roof, or on the lawn. During the chilly days of spring & autumn, we have warming fires. Our bread is baked over fire in African cast iron pots.

* Baobab Kitchen opens on 15 May. You can book Baobab Kitchen throughout the year. Read more about Baobab Kitchen at this website under Cook with us! or Baobab Kitchen. We will gladly translate our menu for English speaking guests. Download the Meal suggestions & prices (.pdf) {http://www.taste-africa.com/kitchen.php} and please ask us for a summary in English. THANKS to all that supported us in 2019! We shared many beautiful moments with you <3!

Between August 16 and October 4, we can only take bookings in Baobab Kitchen for Fridays (daytime/evening) or Saturdays (evening) only.

Summer hours in our Farm Stall & Café are Wednesday – Sunday, at 10-16 from 1 July until 9 August. Kick off your shoes! Walk barefoot in the green grass!

CategoriesUncategorized
by 0

Afrikanska kulturböcker

Product: African Culture Books

Visdom från Afrika, Dianne Stewart

In Africa proverbs are important because they reflect both the past and the present, and are as relevant today as they were to traditional society. As with so much of African culture, proverbs have been passed on in the oral tradition. It is rare to find a treasure as this book with proverbs from across Africa. The text is given in the language of origin, an English translation and an explanation to the meaning. The proverbs are divided into subject groups such as human nature, family life, good fortune, time, animals and nature. The book has a hard cover and 160 pages.

Bushman Art of Southern Africa, HC Woodhouse

In amazing vibrant colour photos and detailed descriptions of the rock-art, we are introduced to 40 significant sites situated mostly in South Africa but also in Namibia. This is a good ‘first book’ for someone who wishes to learn more about the fascinating Bushman culture. The book has 48 pages, and 181 colour photos. The text is in English.
CategoriesUncategorized
by 0

Kokböcker

Product: Cooking Books

The Cape Malay Cookbook, Faldela Williams

The author of this book grew up in District Six, the once lively neighbourhood a few blocks away from the Cape Town harbour; filled with people from different cultures, live music and the smells of spicy food. In a joyful and simple way, we are inspired to cook classic recipes from the Cape Malay kitchen, to bake their traditional breads, and enjoy their fantastic pastries and cakes for every days and festive days. This book is more than a cooking book; it introduces us to the colourful Muslim Cape Malay culture and its unique dishes. All recipes are adjusted to suit our modern living and simplified so that is becomes easy, exciting and tasty.

The book is in English and all measures follow the metric system.

Cass Abrahams Cooks Cape Malay, Cass Abrahams

This book celebrates the Cape Malay kitchen and the colourful people of this culture. Enchanting photographs invites us to their traditional cooking, the way it was shaped by families for more than 300 years, and how it is now served in some the finest restaurants in Cape Town. Every chapter tells stories about the function of the food in the different festive and religious occasions of the Cape Malay culture. We are invited to share a colourful part of South Africa and to learn to cook food that now inspires the whole world. This is food that is easy to love with its warm spiciness and charm.

The book is in English and all measures follow the metric system.

Potjiekos Favourites, Sanne Smit

Potjiekos means ”food cooked in an African cast-iron pot” – a potjie. In South Africa, it also means a feast! Meat in different forms, chicken, shellfish, and vegetarian – you can cook everything in a potjie! You can even bake bread and make delicious desserts. Here we are inspired to cook food that won prizes in different ”potjiekos-competitions” in South Africa. We find out how to do it and what ingredients to use. Beautiful colour photos tempt us to try this relaxing form of cooking – perhaps in a beautiful spot accompanied by good friends!

The book is in English and all measures follow the metric system.

CategoriesUncategorized
by 0

Sun Dried Fruits

Product: Sun Dried Fruits

All the way from some of South Africa’s most fertile fruit cultivations, it lies in front of you. A little package, filled with pure solar energy. Its’ flavour is rich and profound, sometimes sour, sometimes sweet; sometimes it melts on your tongue. And always, it makes you want more…and it doesn’t taste like anything you’ve tasted before.
This is not just any dried fruit, it is our offer to "Kick-Start" your day. Take it!

Our flavours of sun dried fruits:

It was the San, Bushmen, who first made tea from the finest shoots of wild growing rooibos and honeybush. Our labels are a grateful tribute to the San bushmen who taught us so much without getting much in return.

Sun dried dates with yoghurt (Click here to order)

 Dates that taste like sweets! Eat them just as they are…and it’s difficult to stop once you’ve started! Ingredients: Sun dried dates without stones, skimmilk powder, whey powder, vegetable fat, lactose, citric acid, emulsifier lecitin E322 (contains egg & soy), emulsifier E475, flavourant. Netweight: 100 g.

Sun dried fruit (Click here to order)

Sun dried fruit in juicy pieces. Eat it just like it is, mix into muesli, or use in cooking.
Ingredients: Pieces of apple, pear, plum, peach, apricot, preservative sulphur dioxide. Netweight: 500 g.

Coconut-dates (Click here to order)

These are delicious as a natural sweet!
Ingredients: Sun dried fruit pulp of seeded dates and pears, ground coconut, preservative sulphur dioxide. Netweight: 150 g.

CategoriesUncategorized
by 0

Bushtea

Taste of Africa bushtea

Vi har utvecklat våra bushteer tillsammans med lokala bönder i Sydafrika. Vårt bushtea odlas och skördas på ett hållbart sätt på gårdar i Cedarberg-området och i Langkloof-bergen. Det är bara här i hela världen som dessa växtarter - rooibos och honeybush finns naturligt. Rooibos-plantan (Asphalatus linearis) och honeybush-plantan (Cyclopia intermedia) har under årtusenden anpassats till att leva i

Det var bushfolket San som först gjorde te av de finaste skotten från vildväxande rooibos och honeybush. Vi utformade etiketterna till vårt bushtea som en tacksam hyllning till Bushfolket som lärt oss så mycket utan att direkt få något tillbaka.

Vi har sålt bushtea i Sverige sedan Taste of Africas början 2004. Då var det inte många som visste vad det var! Vi kan därför säga att vi var bland de första som tog in bushtea till Sverige. Det är otroligt hur populärt det har blivit! Nu skeppas bushtea runt i världen och intresset växer när folk förstår hur mycket gott som kommer med bushtea. Vid sidan om den populära, men aldrig beska, smaken så har bushteer som rooibos, grönt rooibos och honeybush höga mängder antioxidanter, inget koffein, och väldigt låga nivåer av tanniner. Det talas ofta om dem som hälsoteer. Rooibos fick 2014 en geografisk och ursprungsbeteckning, som innebär att namnet rooibos är unikt för bushtea som bara växer i Cedarbergen i Sydafrika. Det är precis på samma sätt som för Champagne som bara kan tillverkas i området Champagne in Frankrike. Mer om rooibos historia, om hur det odlas och dess hälsoegenskaper finns på South African Rooibos Councils hemsida. Det är en oberoende organisation som bidrar till att marknadsföra rooibos genom att förmedla kunskap om forskning och kommunikation på ett ansvarsfullt sätt. Bilden nedan är från en rooibosodling i Cedarbergen (original från https://sarooibos.co.za/).

Prepare your bushtea using a disposable tea bag or infuser, adding a table spoon of bushtea per cup and freshly boiled water. Please allow it some time (5 – 10 mins) to develop the more intense flavours. These all natural ingredient teas have no added flavourants and because of this, they need more time to develop than artificial teas. Relax and enjoy your cup of bushtea – cause you're worth it ;-)!

Zanzibar – rooibos with cloves, cinnamon, cardamom, ginger and black pepper

This spicy bushtea originates from Zanzibar, where every Café smells seductively of spices. This is our red chai, and is excellent for making a chai latte if you like.

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis), kryddnejlika, kanel, kardemumma, ingefära och svartpeppar. Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa.

Okavango – rooibos with zest from oranges and lemons and dried ginger root

Detta bushtea doftar och smakar friskt av citrus och aromatisk ingefära. Ett underbart te som känns helande för onda halsar eller precis när du vill.

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis), torkade skal av apelsin och citron, torkad ingefära. Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa.

Jinja – rooibos with stick cinnamon

Detta kryddiga bushtea har karaktären av ett rundat milt kanelte, vilket gör det till ett av våra mest omtyckta bushteer. Vi använder ofta Jinja när vi gör bushteaglögg till jul (recept nedan).

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis), malen kanelstång. Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa.

Kalahari Red – natural rooibos

This premium quality bushtea is the base of all our flavoured teas. For you who love natural rooibos this is a wonderful tea – just like that.

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis). Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa

Kalahari Green – green natural rooibos

Detta bushtea, som är av "first grade", har en kortare jäsningstid, vilket är anledningen till att det innehåller mer antioxidanter än naturellt rooibos. Det kallas grönt rooibos. Smaken är aningen 'yngre' än naturellt rooibos.

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis). Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa

Outeniqua – natural honeybush

Detta honeybush, som är av "first grade", kommer från området runt Quteniqua-bergen. Bladen och blommorna skördas samtidigt, vilket ger honeybush lite nektarsötma, därav namnet Honeybush. Smaken av honeybush är mer robust än för rooibos.

Ingredienser: torkade blad av honeybush (Cyclopia intermedia). Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa.

Ibland är det enda sällskap du behöver en kopp te och något att mumsa på. Kanske sitter du omgiven av avkopplande fågelsång och en porlande fontän? Det här är en inbjudan till vår trädgård där du får det här, samtidigt som du kan smaka något av våra bushteer tillsammans med en saftig afrikansk kaka. Baobab Café har öppet under vårens varma dagar och under sommaren. Klicka här för att få reda på hur vi har öppet!
Besök vår Internetbutik

Bushteaglögg

Vår bushteaglögg värmer lite extra i bröstet en kall vinterdag. Det är många som kommer för att smaka den när vi ses på marknader runt jul. Vi skapade en egen glögg, med inspiration från den svenska glöggtraditionen. Men eftersom vår bushteaglögg inte alls är lika söt - den är mer som ett te - kan den serveras i större muggar. Vi brukar variera göra två recept, som båda är lika populära hos unga och äldre. Den stora mängden gör att ni kan dela med er :-).
Klicka för att ladda ner bushteaglögg med äpple & kanel recept
Klicka för att ladda ner original bushteaglögg recept
CategoriesUncategorized
by 0

African coffee

Taste of Africa kaffe - Freshly Ground arabica

Freshly ground arabica är ett rikt aromatiskt kaffe som tillverkas av de finaste arabicabönorna från kaffeplantan Coffea arabica. Det är ett unikt kaffe som bara paketeras för Taste of Africa på ett rosteri i Kapstaden, omgivet av böljande vingårdar åt ena hållet och Table Mountain och havet åt andra hållet. Det här kafferosteriet är experter på att hitta exakt rätt kombination av bönor som behövs för att göra just vår kaffeblandning. Majoriteten av bönorna kommer från plantager i afrikanska länder så som Rwanda, Uganda och Kenya. De ger kaffet en grundton, en fruktig sötma och en aning citrus i smaken. Vid sidan om de afrikanska kaffebönorna, använder vi också kaffe från Sydamerika för att ge kaffet en nötig, men också lite chokladig fyllighet. Sedan 2007 har vi sålt den här fantastiska kaffeblandningen i två rostningar; Freshly ground arabica medium, som är vårt mellanrostade kaffe och Freshly ground arabica dark, som är vårt mörkrostade kaffe. När vi reser till Kapstaden, sitter vi gärna ner tillsammans med vår lokala 'coffee blender' och provsmakar årets version av vår blandning innan det nyrostade kaffet packas perfekt i lufttäta förpackningar.

Taste of Africa freshly ground medium - mellanrostat arabicakaffe

Ingredienser: 100 % mellanrostade arabica kaffebönor, inga tillsatser eller smakämnen. Nettovikt 250 g. Återvinn den här förpackningen som plast. Den här blandningen kommer som ett malet kaffe som passar till din vanliga kaffebryggare eller bistrobryggare. Den finns också som ett bönkaffe så att du kan mala det själv.

Taste of Africa freshly ground dark - mörkrostat arabicakaffe

Ingredienser: 100 % mörkrostade arabica kaffebönor, inga tillsatser eller smakämnen. Nettovikt 250 g. Återvinn den här förpackningen som plast. Den här blandningen kommer som ett malet kaffe som passar till din vanliga kaffebryggare eller bistrobryggare. Den finns också som ett bönkaffe så att du kan mala det själv.

Vilken kaffepersonlighet är du? Föredrar du ett fylligt mörkrostat? Eller kanske väljer du ett mjukare mellanrostat med en längre eftersmak? Eller beror det kanske på när du dricker det? Vi kan försäkra dig om att båda dessa kafferostningar är lyxigt underbara att skämma bort sig själv med! De blir bara mer och mer populära för varje år. Ganska nyligen utökade vi vårt sortiment med ett kaffe bestående av hela bönor. Så du kan mala det själv och känna doften av nymalt kaffe hemma! Hos oss på Taste of Africa Baobab Café, serveras alltid stora bistrobryggare med påtår, eller ibland även tretår av det här kaffet. Din ekomjölk serveras i en separat liten kanna, varm eller kall. Precis som du vill ha den! Välkommen att njuta av det här kaffet i grönskan och lugnet i vår trädgård. Hjärtligt välkomna!

Besök vår Internetbutik

Meet our own coffee brand, Taste of Africa Freshly Ground dark or medium arabica! Carefully selected and completely without additives. Exclusively roasted & packed for us! The secret is that it’s the same wonderful coffee as the Rewenzori you’ve enjoyed so many times before, except now in our own 250 g packages.

This richly aromatic coffee is made from the finest arabica beans (from the coffee plant Coffea arabica) grown and harvested at hundreds of small farms in Africa. It has been roasted and packaged to the highest standards. The result is a medium or dark roast full-bodied coffee that leaves a lingering smoothness on your tongue. It is the coffee to spoil yourself with!

Taste of Africa Freshly Ground dark or medium arabica is freshly roasted, in fact it’s still steaming hot, when packaged into airtight bags of 250 g. Squeeze the bag for the one-way seal to release its’ wonderful aroma! It brews excellently in a plunger or in an ordinary coffee maker.

Vi ger något tillbaka till Afrika

At Taste of Africa Café, coffee is served 'with a hearty feeling'. Because with every packet of coffee that we use in our coffee shop or sell in the shop, we are sponsoring a township pre-school by giving one rand per packet to different fundraising projects at the school. This story began already in 2006, when we first visited the school.
In December 2007, we initiated a project to support a pre-school for previously disadvantaged children in South Africa, in our village Stanford's informal settlement. The school’s name is Funimfundo which is a Xhosa word that means ‘seeking knowledge’. This school has been running successfully since 2004, as an initiative by an organisation called Food 4 Thought which is a registered non-government organisation, https://food4thought.org.za. Food 4 Thought aims to give small children ages 3-6 a safe environment where they get education, nutritious food and play while their parents are working.

This has happened…
Sedan vi först kom dit 2006 har utomhusmiljön runt förskolan blivit grönare och skönare. De har byggt en ny fin klätterställning, planterat träd och gångar har anlagts. Barn och lärare arbetar varje dag tillsammans på sin nya odlingslott och barnen äter grönsakerna som odlas. I oktober 2007 köpte vi material till ett nytt arbetsrum åt lärarna.

There’s a building next to Funimfundo that is now used as a pre-school for very young children ( 0-3 years). These children now have an attractive and safe yard with a fence and toys where they can play.

I mars 2011 har skolan fått ett nytt rymligt klassrum och tre nya toaletter. Vi hjälpte till att köpa byggnadsmaterial till taket och färg till golvet i klassrummet. Många föräldrar till barn i skolan hjälptes åt att måla det invändigt.

Vi besökte skolan i februari 2014 och då hjälpte vi till att köpa material till bildundervisning; färgpigment, penslar & papper.

In the last years…

Vi är i Sydafrika för korta perioder för att hinna besöka skolan under de korta veckor som vi är där. Men det är roligt att följa dem på Facebook och ge bidrag till deras olika projekt och aktiviteter genom vår kaffeförsäljning. Skolans personal säljer nu egenodlade grönsaker i lådor för att få inkomster. Dessutom är det några av våra svenska kunder som så generöst har gett pengar till skolansaktiviteter och utveckling. Det är verkligen fantastiskt och stort tack för det! Om du vill se vad som händer på Funimfundo-skolan som ligger i byn Stanford i Västra Kapprovinsen, kan du titta på deras Facebook-konto: https://www.facebook.com/food4thoughtstanford. Där finns bilder av skolans många glada och välmående barn och deras aktiviteter i klassrummet och på skolgården. Den här skolan harverkligen utvecklats till en stimulerande plats för många små barn i byn.

Under de senaste två åren, efter Covid-utbrottet, har invånarna i Stanford visat enorm handlingskraft för att stötta de här barnen och deras familjer. Ett betydelsefullt initiativ är ett soppkök med volontärer som arbetade med att laga och servera hundratals portioner mat dagligen för att hjälpa familjer som blivit utan försörjning under den svåra perioden då samhället var helt nedstängt genom 'lockdown'. Det finns sannerligen många hjärtevärmande historier att berätta.

Our hearts are still in the right place, and for each packet of coffee sold we give one rand to a pre-school in a township in South Africa. It’s the same school that we have told you about before…but first a quick glance over the shoulder….

Previously in this space we told about a social development project that was called ’Give Africa Trade not Aid’ coming from an initiative of a Ugandan businessman. His philosophy was to give the people in Uganda employment, education, and health care by selling coffee from the Rwenzori mountains and plough back 50% of its returns into the villages that grow the coffee. This sounds like an extraordinarily good and generous idea! Perhaps even too good to be carried out in reality. Today 2014, the Rwenzori Coffee Company exists no longer.

Because Taste of Africa believes in the idea of giving Africa ’Trade not Aid’, we continued to sell the Rwenzori coffee. In December 2007, we initiated a new support project with help from the Rwenzori Coffee Company. This project will support a pre-school school for previously disadvantaged children in South Africa, in our village Stanford's informal settlement. The school’s name is Funimfundo (in Xhosa it means ‘seeking knowledge’) and it has been running successfully since 2004. It is an initiative by an organisation called Food 4 Thought (a registered non-government organisation, www.f4t4kids.co.za ), aiming to give small children ages 3-6 a safe environment where they get education, nutritious food and play while their parents are working.During 4 years, Taste of Africa and the Rwenzori Coffee Company together donated 2 rands to this school for every packet of coffee sold. In December 2011 Rwenzori Coffee Company discontinued their support, unfortunately. But we continue to support the Funimfundo school. We visit them every year and help out by buying building supplies, correspodning to 1 rand per packet of coffee sold.

This has happened…
Sedan vi först kom dit 2006 har utomhusmiljön runt förskolan blivit grönare och skönare. De har byggt en ny fin klätterställning, planterat träd och gångar har anlagts. Barn och lärare arbetar varje dag tillsammans på sin nya odlingslott och barnen äter grönsakerna som odlas. I oktober 2007 köpte vi material till ett nytt arbetsrum åt lärarna.

There’s a building next to Funiumfundo that is now used as a pre-school for very young children ( 0-3 years). These children now have an attractive and safe yard with a fench and toys where they can play.

I mars 2011 har skolan fått ett nytt rymligt klassrum och tre nya toaletter. Vi hjälpte till att köpa byggnadsmaterial till taket och färg till golvet i klassrummet. Många föräldrar till barn i skolan hjälptes åt att måla det invändigt.

We visited the school in February 2014 and bought material for their arts classes, powder paint, brushes and paper.

Taste of Africas kaffe - Freshly Ground arabica
CategoriesUncategorized
by 0

Africa spices

Taste of Africas kryddblandningar

Take a roadtrip through Africa with our five spice blends – guiding you to genuine African cuisine. It's like travelling in your own kitchen – a safari full of flavour! This was our slogan and business idea back in 2004 – at the very beginning, when we decided to sell spices with guiding recipes. We wanted to show how easy and exciting it can be to cook real tasty African food! Then, Baobab Kitchen was only a dream, which later have become our lifestyle, and a journey into creative cooking together with you all. We've used our spice blends hundreds of times, continuously developing new recipes. Simplifying them, leaving space for your own artistic freedom. So please – see these recipes as suggestions rather than rules. Have fun! Do your thing – make them your own. And we'd love to share in your experiences :-). We make these dishes entirely vegetarian or vegan with a lot of success. When we say; add meat or chicken we mean good quality locally sourced, and preferably organic meat from a farm nearby. To sustain a healthy life and environment, recipes were upgraded to include lots (50%) more fresh veggies, and less (50%) meat or chicken. Try to buy locally grown veggies if you can, and enjoy the seasonal variation (Fun!). So have fun and travel in your own kitchen! Good luck & ENJOY!

Masala Spice - en medium kryddblandning från Afrika

Using Masala Spice you can make one of our most popular Curries. Masala means ’mixture’ in Kiswahili and in this case it’s a wonderful array of aromatic herbs and spices. It's a curry that will pleasantly surprise you every time you cook it.

Ingredienser: cayenne, koriander, gurkmeja, spiskummin, fänkål, bockhornsklöver, ingefära, salt, senap, lagerblad, kanel, kryddnejlika, vitlök, inga konserveringsmedel, smaktillsatser, eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Masala currygryta recept

Namaqua Spice - en het kryddblandning från Afrika

Namaqualand – a semi-desert area along the Atlantic coast of South Africa. A mountain plateau meets the sea in a burning sandy desert. Here water is very scarce. A carpet of annuals explodes with the first drops of rain. There is an array of different bulbs, slow growing fine-leaved shrubs, and succulent plants. This spice blend is our hottest, and perfect for you who like to add some extra spice in life. Use as a rub with flake salt on your barbequed veggies or meat. Cook the most succulent curry (recipe below), adding your favourite meat or perhaps only lots of veggies, and perhaps even your own dried funnel chanterelles. This gives a charming wild character and goes so well with fresh herbs such as rosemary or thyme.

Ingredienser: chili, spiskummin, anis, fänkål, koriander, salt, bockhornsklöver, kryddnejlika, kanel, majsstärkelse, muskotnöt, vitpeppar, svartpeppar, lagerblad, inga konserveringsmedel smaktillsatser, eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Namaquagryta recept

Curry Paste - en mild kryddpasta från Afrika

Curry Pasta kan användas på egen hand för att smaksätta en härlig gryta eller sås, eller använd den i kombination med den lite hetare torra kryddblandningen Curry Spice (nedan). Så gör vi ofta när vi lagar ett av våra mest populära recept, Safrican Curry, en rätt med mycket stolthet i det sydafrikanska köket.

Ingredienser: koriander, spiskummin, svartpeppar, gurkmeja, salt, vitlök, ingefära, ättika, senap, lagerblad, solrosolja, inga konserveringsmedel smaktillsatser, eller färgämnen. 200 ml.

Curry Spice -en medium kryddblandning från Afrika

Use our Curry Spice for any curry dish, and it makes the most fantastic Safrican Curry! The smell of coriander, cumin, cloves, cinnamon & ginger. Use lots of veggies together with – chicken – or fish if you like. The proud origin of this spice blend is the South African Cape-Malay kitchen and the curry is traditionally served with yellow aromatic rice, and different sambals (see recipes below).

Ingredienser: cayenne, mynta, gurkmeja, salt, kanel, spiskummin, kryddnejlika, fänkål, anis, vitlök, ingefära, senap, bockhornsklöver, lagerblad, inga konserveringsmedel smaktillsatser, eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Safrican Curry recept

Bobotie Spice - en medium kryddblandning från Afrika

Bobotie är en traditionell Sydafrikansk festrätt med samma underbara doft och smak som currygrytorna i Kapstaden. I Sydafrika serveras Bobotie med traditionella tillbehör, se förslag nedan. Det är många barn som tycker om Bobotie.

Ingredienser: koriander, spiskummin, senap, gurkmeja, lagerblad, cayenne, muskotnöt, salt, paprika, fänkål, kryddnejlika, ingefära, kanel, inga konserveringsmedel, smaktillsatser, eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Boland Bobotie recept

Berbere Spice - en het kryddblandning från Afrika

Taste of Africa's own Berbere – an exciting chili spice blend from the horn of Africa. The secret is that the spices are roasted & that they need about 1.5 hrs to reach full flavour. Allow it to take time! This mix of spices gives a lovely body to potjies & stews that cook for a while, preferably in combination with tomatoes and onions. Our favourite recipe is Doro Wat, a chicken stew with origin in Eritrea & Ethiopia. As usual, we gave it our own twist!

Ingredienser: cayenne, paprika, svart peppar, ingefära, salt, koriander, kardemumma, bockhornsklöver, muskotnöt, kryddnejlika, kryddpeppar, kanel, inga konserveringsmedel, tillsatser & eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Click to download Doro Wat – spicy chicken stew from the horn of Africa recipe
Namaqualand – en matta av annueller exploderar i blom när det första vårregnet faller
Klicka här för att ladda ner recept till alla våra kryddblandningar (.pdf)
Besök vår Internetbutik

Tillbehör - inspiration till din afrikanska matlagning

Klicka för att ladda ner Nolan's gula aromatiska ris recept
Click to download Åsa's sunkissed tomato sambal
Click to download Åsa's rainbow pepper sambal
Klicka för att ladda ner Banan- och kokossambal recept
En underbar tanke med mycket klokhet från denna fantastiske man Desmond Tutu. Klicka här för att läsa mer om vårt kryddprojekt och hur Taste of Africa planterar träd i Östafrika genom kryddorna som vi säljer!
CategoriesUncategorized
by 0

Bushmans chilisåser

Bushmans chilisåser

The pulsating heat of Bushman's chilli sauces brings to your mouth the burning African sun, the vibrating heat of the red sand, and the warm winds of the Kalahari. Bushman's Chilli sauces come in attractive 125 ml bottles – a perfect table size. They each have a scale that indicates a heat index, ranging from 0 to 15. Bushman’s Chilli sauces are a celebration of the San, a people often referred to as 'the Bushmen'. Ancestors of the San lived as hunter-gatherers and were the earliest inhabitants of southern Africa (see below). In a court case lasting four years, the San fought Botswana’s government for the right to live on their ancestral land. On December 13 2006, the San miraculously won their land back! This gives us much joy and we feel part of their victory.

Våra bästa grillrecept med Bushman's såser...

Click to download Nolan's chilli dip – super quick & hottest
Click to download Åsa's warm potato salad with honey mustard
Klicka för att ladda ner våra godaste sillar - Chilisenaps-sill - ett kundrecept

Click here to dowload these recipes (sorry only available in Swedish).

Hot Az Hell - Värmeindex 12

Den lilla staden Hotazel ligger som en oas i den obarmhärtiga hettan i den norra Kapprovinsen. Den staden gav namn till den här chilisåsen. Precis som staden är Hot Az Hell full av arom och smak, men omgiven av en påtaglig men snabbt övergående hetta, som den från en gräsbrand.

Ingredienser: vatten, ättika, fatmogna chilifrukter (30%), solrosolja, socker, vitlök, kryddor, örter, salt, majsstärkelse, kapsikumolja (1%), konserveringsmedel kaliumsorbat (E202). Förvara svalt när flaskan öppnats. Volym (netto): 125 ml

Bushman's Revenge - Värmeindex 15

Varning" står det på den här flaskan! Men låt inte det skrämma Dig! Bushman’s Revenge är en explosiv aromatisk sås med fyllig smak. Hettan kan liknas vid ett stort bål. Den uppenbarar sig lite långsammare jämfört med Hot Az Hell, men den varar längre!

Ingredienser: ättika, mogna chilifrukter (40%), vatten, balsamvinäger (innehåller konserveringsmedel svaveldioxid), örtkryddor, solrosolja, kryddor, majsstärkelse, konserveringsmedel kaliumsorbat (E202). Den här produkten är väldigt stark och bör ej förtäras av små barn. Undvik direktkontakt med huden. Volym (netto): 125 ml

Bushman's Chilli mustard is coarse mustard with a rounded taste. It tickles with a hint of chilli. It tastes like no other mustard you've had before. Some mustard connoiseurs say "it's more like a chilli sauce than a mustard"… Well maybe it is! Anyhow, it's incredibly popular – as it is, in sauces and marinades. Or in "Swedish home made mustard herring" (see our tips from a customer below :-)). Perhaps you have a favourite recipe to share? Little brother Bushman's Honey Mustard has also found his way into many kitchens! This lovely mustard can be used in your salad dressing, or in a warm potato salad (see recipe above), or perhaps also in "Swedish home made mustard herring" (see below). Otherwise spread it on your sandwich or use as a compliment to smoked or marinated salmon?

Bushman's Chilisenap - Värmeindex 6

Bushman's Chilli mustard is coarse mustard with a rounded taste. It tickles with a hint of chilli. It tastes like no other mustard you've had before. Some mustard connoiseurs say "it's more like a chilli sauce than a mustard"… Well maybe it is! Anyhow, it's incredibly popular as it is, in sauces and marinades. Or in "Swedish home made mustard herring". Perhaps you have a favourite recipe to share?

Ingredienser: senapsfrön (35%), ättika, äppelcidervinäger, konserveringsmedel svaveldioxid, vatten, kryddor, örtkryddor, socker, salt, solrosolja, mogna chilifrukter (2%), majsstärkelse, konserveringsmedel kaliumsorbat (E202). Nettovikt: 250 g

Bushman's Honungssenap - Värmeindex 4

Bushman's Honungssenap har också den hittat hem till många kök! En underbar senap att blanda i din salladsdressing, eller i din potatissallad, eller göra din egen senapssill. Eller varför inte bara över pålägget på mackan eller som sås till rökt & gravad lax?

Ingredienser: vatten, rapsolja, senap (65%), äppelcidervinäger, ättika, honung (21%), salt, modifierad majsstärkelse, socker, olivolja, pastöriserad äggula (pulver), konsistensmedel (E415), vitpeppar, citronsyra, konserveringsmedel kaliumsorbat (E202), färgämne (E160a) & arom. Öppnad burk förvaras svalt. Nettovikt: 250 g

Bushman's Harissa Paste, kryddpasta från Afrika - Värmeindex 4

Harissa är en stark kryddblandning från Nordafrika, som ofta används för att smaksätta cous cous, men är jätte god i grytor, marinader, i kalla och varma såser och som ett tillbehör direkt till maten. Den kan innehålla lite olika ingredienser men alltid chili, spiskummin och vitlök.

Ingredienser: paprika, spiskummin, cayenne, vitlökspulver, gurkmeja, tomatpuré, solrosolja, äppelcidervinäger (svaveldioxid, konserveringsmedel), citronjuice, salt, kaliumsorbat (E202) (konserveringsmedel). Förvaras svalt när den har öppnats. Nettovikt: 250g

Bushman's Dynamite - en exklusiv chilisås med mörk choklad

This extremely hot chilli sauce is made with the finest Habanero chillies, mixed with dark Belgian chocolate, and matured for five years. It is a sauce made for the chilli lover and connoisseur. Let the flavours of prunes, spicy hot chilli & chocolate explode in your mouth! By us you will taste this wonderful sauce when you make the desert chocolate sauce for chilli lovers' together with your friends in Baobab Kitchen. Or if you order our 'chilli hot chocolate' that we serve in Baobab Café.

Ingredienser: habanero-chilipeppar (40%), balsamvinäger (innehåller konserveringsmedel svaveldioxid), olivolja, vinäger, belgisk choklad (70% kakao), kapsicumolja (2%), majsstärkelse, konserveringsmedel kaliumsorbat (E202), kryddor, örtkryddor, sirap, salt. Volym (netto): 125 ml

Klicka för att ladda ner Chocolate sauce for Chilli lovers recept
Besök vår Internetbutik

Om Bushman-folket i södra Afrika

The range of Bushman's chilli sauces is a celebration of the earliest inhabitants of southern Africa – the San, a people often referred to as 'the Bushmen'. The unique culture of the ancestors of the San of today is revealed in archaeological sites, dating back hundreds of thousands of years, and in the legacy of their beautiful rock paintings, found throughout the southern tip of Africa. Ancestors of the San lived as hunter-gatherers, which means that they moved around to fulfil their needs for food and hides. They gathered wild plants and hunted both small and large animals. Near the sea, they lived mainly from fish and other sea animals.

När området med tiden koloniserades kom Sanfolkets kulturella identitet att fragmenteras på ett mycket tragiskt sätt. Många dödades, togs som slavar, eller inhyrdes som jordbruksarbetare eller spårare för militären. Deras jaktmarker togs i beslag och omvandlades till betesmarker eller exploaterades för utvinning av mineraler och ädelstenar. Detta ledde så småningom till en kulturell och traditionell söndervittring. Idag finns endast en spillra av Sanfolket kvar. De flesta lever i Kalahari under ett stort hot. De riskerar att förlora rätten till sina landområden, som nu ingår i Kalagadiparken – ett reservat som sträcker sig över Botswana, Sydafrika och Namibia. De flesta Kalahari-San har nu anammat västerländska levnadsvanor och en del håller boskap. Dock pratar de fortfarande sitt ursprungliga språk med klickljud. Denna kulturella länk har på ett fantastiskt sätt överlevt alla de förändringar som Sanfolket fått utstå under historiens gång. En gång var de en stor folkgrupp, vida spridd över södra Afrika. Nu är de en spillra, ett hotat folk, som kämpar för att bibehålla sina kulturella och traditionella rättigheter.

Vore inte det här ett trevligt ställe att bo på? Denna Bushman-grotta med sina enastående målningar finns i Cedarbergen, Western Cape. www.travellersrest.co.za för information om dessa målningar och hur du kan bo i fantastiska stenstugor, omgivna av klippmålningar”.

The pulsating heat of Bushman's chilli sauces brings to your mouth the burning African sun, the vibrating heat of the red sand, and the warm winds of the Kalahari. By telling the story of the San, we want to pay a tribute to a fascinating culture, one of many on the African continent. We also want to say – it's not too late! You can still do something to help the San of today. With every bottle of Bushman's Chilli sauces sold by Taste of Africa 4% of the purchase price is donated to Survival international, (www.survival-international.org) an organisation that currently works to help solving the problems for the San people.

Om du vill läsa mer on Sanfolket:

Vanishing cultures of South Africa by P. Magubane. 1998, Struik Publishers, Cape Town.
In search of the San by P. Weinberg. 1997, Porcupine Press, Johannesburg
The Bushmen of southern Africa. by S. Gall. 2001, Chatto and Windus, London.
CategoriesUncategorized
by 0

Amelias Chutney

Amelia’s Chutney

This unique chutney is made with great care following a 140-year-old family recipe. Amelia Ball (1865-1962) chose only the finest ingredients for her chutney. The skill and love of making chutney has been carried down over five generations. Enjoy it with food that you like. It goes very well in sauces & marinades! Amelia’s Chutney contains no flavourings, or colorants. Therefore, the colour varies naturally. Keep cool after opening. Can contain small pieces of fruit stones.

Amelias chutney - mild

Om du har smakat chutney förut, t ex. indisk mango chutney, så kommer den här chutneyn kännas lite mindre söt och mindre kladdig, lite mer som en sylt i konsistensen. Aprikoserna i den här milda chutneyn ger en lite lätt syrlig ton i smaken och med den fina milda kryddigheten passar den bra att servera som ett tillbehör till varm mat. Vi använder också mild Amelias chutney till många grytor, varma och kalla såser och marinader. På sommaren använder vi gärna chutney som smaksättare t ex i en potatis- eller pastasallad. Vi ger dig ett sådant recept här nedan!

Ingredienser: källvatten, socker, vitvinsvinäger, torkade persikor (10%) & aprikoser (5%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, lök, kryddor, havssalt. Volym (netto): 260 ml

Amelias chutney - het

Den heta chutneyn är aningen hetare än den milda utan att vara väldigt stark. Den kan användas som ett tillbehör precis som den milda, men används ofta i vårt kök som smaksättare i grytor, soppor, såser och marinader. Eller varför inte göra ett ljuvligt aromsmör med riktigt smör, vitlök, örtkryddor och chutney?

Ingredienser: källvatten, socker, vitvinsvinäger, torkade persikor (10%) & aprikoser (5%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, lök, kryddor, chilifrukter (1.5%), havssalt. Volym (netto): 260 ml

Amelias chutney - chili

Amelias chilichutney är vår hetaste chutney. Hettan kommer av färska habanerochilifrukter och kryddigheten liknar den hos het och mild Amelias chutney. Den här chutneyn är härlig att använda i Taste of Africas soliga potatissallad - recept nedan.

Ingredienser: källvatten, socker, vitvinsvinäger, torkade persikor (10%) & aprikoser (5%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid , lök, kryddor, chilifrukter (1.5%), havssalt. Volym (netto): 260 ml

Besök vår Internetbutik
Klicka för att ladda ner Taste of Africas soliga potatissallad recept
CategoriesUncategorized
by 0

Mrs H.S. Ball's Chutney

Mrs Balls chutney

Sedan vi började med Taste of Africa har vi skeppat tusentals flaskor Mrs Ball's chutney från Sydafrika. Denna underbara blandning av fruktiga aprikoser, persikor och kryddor bli lätt din bästis i köket. Den har även vunnit en plats i svenskarnas hjärtan <3! Smaka den gärna när du kommer till Gårdsbutiken eller möter oss på en marknad. Vi använder ofta chutney när vi lagar mat med våra gäster i Baobab Kitchen. Där lagas de underbaraste grytorna! Chutney tillför en fyllighet till all mat egentligen. I gratänger blandar vi ofta chutney, lite vitlök och creme fraiche till en topping över härliga grönsaker, ibland tillsammans med bitar av kycklingfilé, något annat kött eller fisk. Din chutney blir omåttligt populär i en kall dippsås (recept nedan), eller som en bas till potatissallad (se recept på 'Solig potatissallad' på Amelias chutney-sidan) Fold it into a dollop of butter with garlic, salt and pepper for sweet and sour chutney butter. Or perhaps try it in the popular Farm salad that Åsa makes (recipe below).

Mrs Balls original chutney

Det här är den mildaste chutneyn som tillverkas enligt det ursprungliga receptet. Den blir lätt barnens favorit!

Ingredienser: socker, vatten, vinäger, torkade persikor (14%) och aprikoser (2%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, modifierad majsstärkelse (E1422), salt, färgämne (E150d), chilifrukter. Nettovikt: 470 g. Kan innehålla små kärnbitar. Produkten tillverkas i en miljö där även vete, gluten, komjölk, ägg och soja hanteras.

Mrs Balls het chutney

Den här chutneyn är inte så stark som namnet antyder. Den är mindre söt än original-chutneyn och den är aningen kryddigare.

Ingredienser: socker, vatten, vinäger, torkade persikor (12%) och aprikoser (4%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, modifierad majsstärkelse (E1422), salt, Worcestershire sauce (vatten, vinäger, sirap, socker, färgämne (E150d), salt, lök, vitlök, chilifrukter), färgämne (E150d), chilifrukter. Nettovikt: 470 g. Kan innehålla små kärnbitar. Produkten tillverkas i en miljö där även vete, gluten, komjölk, ägg och soja hanteras.

Mrs Ball's chilli chutney – currently not available

We have sold Mrs Balls chilli chutney for as long as we've been in business, and regret that the factory that makes it has stopped doing so… Sadly not everyone knows what a fantastic product this is! Believe us – we have tried, and will continue to try getting it back. In the mean time – please check out our Amelia's chilli chutney. It's fantastic!

Ingredienser: socker, vatten, vinäger, torkade persikor (10%) och aprikoser (2%), lök, frukten och löken innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, modifierad majsstärkelse (E1422), salt, Worcestershire sauce (vatten, vinäger, sirap, socker, färgämne (E150d), salt, lök, vitlök, chilifrukter), arom, chilifrukter (0.24%). Nettovikt: 470 g. Kan innehålla små kärnbitar. Produkten tillverkas i en miljö där även vete, gluten, komjölk, ägg och soja hanteras.

Besök vår Internetbutik
Klicka för att ladda ner vår berömda chutneysås recept
Klicka för att ladda ner Taste of Africas Bondsallad recept